Haferdrink statt Kuhmilch?

Die Rolle der Nutztiere in einer nachhaltigen und klimaschonenden Landwirtschaft. Ist es ein Denkfehler, dass fürs Klima und die Welternährung eine rein vegane Landwirtschaft viel besser sei? Kühe fressen immer noch am liebsten Gras und das, was bei der Produktion pflanzlicher Lebensmittel übrigbleibt. „Das heißt, Kühe holen mehr aus der Biomasse heraus, als ohne sie für die Ernährung der Menschheit zur Verfügung stünde – weil der Verdauungstrakt der Wiederkäuer wahre Wunder tut“ so Prof. Windisch. Das Futter für die Milchkühe können Menschen nicht essen, deshalb können Bauern und Bäuerinnen die Kühe füttern, ohne dass sie dem Menschen etwas wegfressen.